Besciamella senza burro si può?
Aggiornamento: 11 feb 2021
assolutamente si! ed è buona lo stesso !
ingredienti:
500 ml di latte
15 ml di olio extravergine EVO
50 gr di farina bianca
sale Q.B.
pepe , noce moscata e aglio in polvere (opzionali)
preparazione:
fate riscaldare il latte con l'olio fino ad una temperatura poco al di sotto del bollore, unite il sale (consiglio: usarne poco) e le spezie (consiglio: usarne molte).
A questo punto munirsi
di un setaccio in legno per farina o di un passino e versare la farina setacciata pian piano nel composto, mescolando il tutto con una frusta per evitare di formare grumi; lasciar cuocere fino a che la besciamella non raggiunge la consistenza densa desiderata continuando sempre a mescolare.
Questa volta l'ho usata per gratinare i miei finocchi al forno, ma vi assicuro che va benissimo davvero con tutto, visto che il suo sapore risulta gradevole ma più delicato rispetto alla besciamella classica!
